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  • Brocoli
Brocoli Le brocoli est un cadeau des travailleurs immigrés italiens. Au milieu du siècle dernier, ils lui ont fait traverser les Alpes et ont ainsi permis à ce légume presque oublié dans le Nord de connaître à nouveau les honneurs de la cuisine. Aujourd’hui, nous ne pourrions plus nous en passer. Comme les tiges rappellent le goût des asperges vertes, les Anglais les ont appelées «asperges italiennes». Les fleurettes des variétés de choux provenant d’Asie Mineure ont elles aussi une saveur très puissante et doivent donc être assaisonnées avec parcimonie. Le brocoli frais a une couleur vert vif et des fleurettes fermées. Il se mange cru, frit, gratiné, et constitue, cuit à l’étuvée et agrémenté d’amandes, un savoureux accompagnement pour le poisson et les grillades.

Valeurs nutritionnelles

100 g %*
Énergie 131 kJ ( 31 kcal ) 2%
Lipides 0.4 g 1%
dont acides gras saturés 0.1 g 1%
Glucides 2.5 g 1%
dont sucres 2.5 g 3%
Fibres alimentaires 3 g
Protéines 3 g 6%
Sel 0.03 g 1%
* % de lʼapport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal)

Informations sur le produit

Saison Mai - Septembre

Indications sur les produits, disponibilité et prix des produits

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